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东莞市丰泉膳食管理服务
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东莞承包食堂教你如何挑选橘子？
? 东莞承包食堂教你如何挑选橘子？橘子的种类很多，形状、颜色、上市日期略有不同，但挑起来，方法却差不多。 1、看：大小和颜色。橘子个头以中等为好，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生长得不够好，口感较差。多数橘子的外皮颜色是从绿色，慢慢过渡到黄色，是橙黄或橙红色，所以颜色越红，通常熟得越好，味道越甜。不过，要注意的是，贡柑在成熟前采摘，果皮是青绿色的，但味道也不酸，但是红色的会更甜。另外，看看橘子蒂上的叶子，叶子越新鲜，也说明橘子越好。 2、摸：光滑程度。甜酸适中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞点比较细密。 3、捏：测试弹性。皮薄肉厚水分多的橘子都会有很好的弹性，用手捏下去，感觉果肉结实但不硬，一松手，就能立刻弹回原状。
